|
SALSA AV FÄRSKA GRÖNSAKER
 |
| 500 | g tomater, skalade och hackade. |
| | |
| 110 | g mild chili, hackad (t.ex. kebabfeferoni). |
| 0,6 | dl lök, hackad. |
| 0,6 | dl grön paprika, hackad. |
| | |
| 0,5 | dl jalapeñopeppar eller annan stark chili, hackas fint. |
| 1-2 | msk pressad citron. |
| 1-2 | msk färsk koriander, finhackad. |
| 1 | klyfta vitlök, pressad. |
| 1 | krm svartpeppar, finmalen. |
| 1 | tsk salt. |
| | |
| 1 | dl passerade tomater. |
|
Blanda tomater, chili, lök, paprika, vitlök, citronjuice, koriander, svartpeppar och salt.
Ta 1 dl av blandningen och mal den i en mixer tillsammans med de passerade tomaterna till puré. Häll tillbaka purén i salsan.
Låt salsan stå med tättslutande lock i kylskåp över natt, rör om då och då. Kan lagras en vecka i kylskåp.
Användes till dipsås och som sås till maträtter.
Tillagningstid: En halvtimma med matberedare. En timma om du hackar för hand.
Av någon märklig anledning så blir en salsa som man hackar för hand
med en kniv mycket godare än en salsa som man kör i en matberedare.
|
|
Detta recept är hämtat från Börje Bengtssons Hemsida:
borjebengtsson.se
|
