|
CHIMICHANGA MED PICADILLO FYLLNING
 |
6 | st vetemjölstortilla |
| Riven ost |
| Olja |
| Isbergssallad |
| Salsa |
| Guacamole |
|
Picadillo fyllning |
|
500 | g köttfärs. |
| 1 | st lök hackad. |
| 2 | st vitlöksklyftor. |
| 2 | st tomater. |
| 1 | st äpple. |
| 0,8 | dl russin. |
| 2 | msk gröna oliver, tunnt skivade. |
| 1 | msk jalapeñopeppar, hackad. |
| 1 | msk vinäger. |
| 1 | tsk socker. |
| 1/2 | tsk kanel, malen. |
| 1/2 | tsk spiskummin. |
| 1 | krm nejlika, malen. |
| 0.6 | dl rostad mandel. |
| 1 | tsk salt. |
|
Bryn köttfärs, lök och vitlök.
Skala och hacka tomaten.
Skala, ta bort kärnhuset och hacka äpplet.
Rör ner tomat, äpple, russin, oliver, jalapeñopeppar, vinäger,
socker, kanel, spiskummin, nejlika och salt i köttfärsen. Låt
sjuda under lock i 20 minuter. Blanda i mandlarna. Låt koka utan
lock i två minuter till.
Slå in sex stycken tortillas i aluminiumfolie och värm dem i ugnen
175 ºC under 10 min.
Häll 1 dl picadillofyllning i mitten på varje tortilla. lägg ca: 2 msk
riven ost ovanpå. Vik in sidorna över fyllningen. Vik över
kortsidorna och säkra med en tandpetare.
Fritera den fyllda tortillan i olja 185 ºC en minut på varje sida
eller tills den är gyllenbrun.
Ta bort tandpetaren. Servera cimichangan på en bädd av
isbergssallad. Toppa den med salsa, riven ost och guacamole. Kan
även serveras med ris.
Istället för att fritera chimichangan i olja kan den stekas i ugnen.
Stryk på smällt smör på båda sidor av den mjuka tortillan. Fyll
den och placera den i en form. Låt den stå i ugnen vid 260 ºC
under 8 - 10 minuter eller tills den är gyllenbrun. Stryk på
ytterligare smält smör efter halva baktiden.
|
|
Detta recept är hämtat från Börje Bengtssons Hemsida:
borjebengtsson.se
|
